Community:
Branch:
五月初五端午節就要來臨了，慈濟馬來西亞分會淨斯研發團隊運用淨斯資糧裹出一顆顆充滿南洋風情的娘惹風味粽子，傳承中華文化，同時也推廣減碳健康蔬食。
端午節紀念愛國詩人屈原，處處粽子飄香，不過傳統的粽子製作過程繁冗，需要花很長時間。於是創意滿滿的淨斯研發團隊靈機一動，想到了運用淨斯資糧來製作簡單健康又美味的粽子。只要把紅豆糙米泡一泡，加上炒香的素肉鬆和梅果乾，無需大費周章就可以裹出充滿南洋風情的娘惹式粽子。
淨斯團隊裡的李偉瑩師姐表示，由於大家想到如果用香積飯來裹粽子的話一定又是千篇一律香積飯的味道，因此靈機一動的她們就想到不如就弄成nyonya（娘惹）式的粽子。於是負責研發的清葉師姐就想到使用素肉鬆，因為它的口感可以代替娘惹粽子裡的椰肉餡料。
除此之外，為了達到冬瓜條的口感，她們還嘗試地把兩顆梅果乾放進去，結果混合起來的味道還不錯。於是，娘惹式的淨斯粽子就這樣成功研發了。
◎粽子教學傳承文化 簡易健康又美味
為了應節，讓志工們在端午節時也可以一家大小在家輕輕鬆鬆裹粽子過節享受家庭樂，淨斯研發團隊分別在馬來西亞檳城和北海兩地舉辦了兩場小型粽子教學。聽到可以運用淨斯資糧來裹粽子，覺得非常新鮮的各社區志工們都踴躍報名參與。有者是第一次學習裹粽子，也有的是裹傳統粽子的高手。
過程簡單方便的淨斯粽子讓志工們在短短兩小時的時間裡就學上手了，紛紛表示，比起傳統的粽子，淨斯粽子更加省時省力。
第一次學習裹粽子的慈濟志工林慧苹說：”看到師姐她們準備，真的不用大費周章。其實傳統的粽子我一向沒有興趣去學，因為準備功夫很費事費時，要洗粽葉，要浸米，要炒米等等。多年前靜思堂有粽子製作，當時我也有幫忙一些簡單的工作，不過需要勞師動眾真的很不容易。今天想不到淨斯產品能夠這樣子，只是把飯泡一泡，然後稍微把餡料炒一炒就能夠做出來。看了覺得這個方法很簡單方便，很值得去推廣。”
裹粽子的手法熟練的慈濟志工李雪芬擁有多年的裹粽子經驗，她說：”小時候就跟著媽媽學裹粽子了。這個淨斯粽子的方式方便很多，相對傳統粽子的準備功夫比較多。”
李偉瑩表示，用淨斯資糧製作的粽子，不僅節省時間，也少油健康。她說：”淨斯粽子當然是比一般的粽子健康方便，泡一泡水，然後幾分鐘就可以裹很多顆了。一般的粽子我們還要炒米，還要泡米過夜，而且油膩，調味料也多。”
裹好的粽子再用大火蒸20分鐘，熱騰騰、香噴噴的粽子就可以出爐了。這娘惹風味的粽子，口感不油膩，味道獨特，志工都贊好。
因為喜歡吃粽子而特地來學習裹粽子的慈濟志工楊秀蓮說：”淨斯粽子香氣逼人又好吃，一般糯米做的粽子口感比較粘，而這個淨斯粽子比較好吃。”
淨斯粽子承新傳舊，即保留傳統文化，同時也響應減碳健康蔬食，人人都可以在家輕鬆裹粽子歡喜過節。
 |
 |
 |
 |
