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2017年11月11日，慈濟新山支會首次舉辦「世界蔬醒健走」活動，號召大家一起響應「111世界蔬醒日」，在每年的1月11日，一起茹素護地球，大約兩千八百人共襄盛舉。除了全程五公里的健走路線，在出發起點——金山園泰豐華小，還設有多個周邊攤位，讓大家把好的生活價值觀帶回家。
◎ 三千人蔬醒健走 力行垃圾不落地
這場活動由慈濟金山園聯絡處志工及新山慈青團隊承辦，這是慈濟第一次在新山，透過健走的形式，推廣素食及環保。報名參與健走的民眾，可領取一件印有蔬醒日吉祥物「募素芽」（取自「苜蓿芽」之諧音）的活動T恤，以及一個裝有環保杯、環保餐盒及竹筒的禮袋。
早上七點，約兩千八百名健走參與者陸續報到，場面壯觀。在健身操教練的帶動下，大家開始做熱身運動，現場氣氛一度高漲。健走隊伍前後各有自行車隊充當糾察，負責維持秩序，並在參與者感到身體不適時及時援助。大會在健走路線上設有兩個休息站，第一站為參與者提供裝滿清水的環保杯，讓大家補充水分；第二站則讓參與者加水、休息。在終點站，則為大家分發香蕉和麵包，以補充體力。
有別於一般健走活動提供罐裝飲料給參與者，這次主辦單位提倡活動全程「垃圾不落地」，除了沒有提供瓶裝水，和一次性使用的紙杯外，現場也派發環保杯及環保餐盒，鼓勵大家減少資源浪費。終點站和周邊活動現場還設有多個環保垃圾桶，所採用的都是可自然分解的塑料袋，供會眾丟棄垃圾，以免活動結束後留下滿地的寶特瓶、鋁罐和其他垃圾。
◎ 水災無情人間有愛 募心募款祈平安
自11月4日北部的檳城發生嚴重水災以來，遠在南部的新山，連續多日陰雨綿綿，但活動當天早上卻晴空萬里，迥異於過往的天氣，讓大家能在晨間日照中完成健走。儘管如此，大家仍不忘給北馬的災民獻上祝福，齊唱〈愛與關懷〉為災民祈禱。主辦單位也在現場設立愛心箱，匯聚眾人的善念，大家紛紛慷慨解囊，在短短兩個多小時內，籌獲馬幣一萬兩千七百一十八零吉的善款。
捐善款的民眾不乏友族同胞，印度裔健走參與者莎拉斯（Saras）也投下善款，為檳城水災的災民祈福。她分享：「雖然我所捐出的只是一筆小數目，但積少成多，每個人付出一點點，就可以籌得更多的善款，幫助災民度過難關。」
◎ 創意周邊攤位 全民蔬醒刻不容緩
完成健走之後，會眾被邀請到學校禮堂內，裡面設有不同的周邊活動，讓大家前來參與。多樣化的周邊活動吸引大家的目光，也號召大家一起響應環保和蔬食。除了靜思人文展、淨斯點心和品茶區，禮堂內也可看見與環保相關的主題活動區。不論是環保酵素、環保美工卡，以及用打包帶編織的籃子，都吸引了不少民眾前來圍觀。各攤位也提供免費結緣品，如菜苗、靜思語書法作品、環保酵素、大愛電視APPS等。
在「蔬醒」宣導區，慈濟志工和慈青同學們鼓勵會眾填寫連署卡，一起響應每年的1月11日為「世界蔬醒日」。慈青們還用心製作了好幾款與蔬醒相關的打卡板供會眾照相，成為最受歡迎的區塊，讓宣導更具效果。
馬來裔民眾麗雅（Lia）在經過志工宣導後，了解到原來素食也可以環保，便和同事們填寫連署卡響應「111世界蔬醒日」。她分享：「我們要拯救我們的環境，所以要邀約更多人一起來支持『世界蔬醒日』！」儘管大部份參與者事前已上網聯署，當天還是邀到二百零九人加入聯署行列。
尼泊爾籍移工林波楚納航（Limbo Chu Nahang）在靜思人文展中，請購了一本英語版的證嚴 上人著作《回歸清淨本性》。對於素食，他表示：「很多人不願意吃素，因為他們已經習慣了葷食。肉雖然好吃，但對身體不健康，還會在體內產生毒素。所以，我喜歡吃素，不喜歡吃肉，因為不要殺害動物。」
◎ 推廣素食「煮」義 物盡其用最環保
在淨斯點心區，香積志工更是直接用美味素食料理，來滿足大家的味蕾，他們以淨斯資糧製作成精緻可口的飯糰，與會眾結緣，讓大家了解蔬食也可以成為一道道美味可口的料理。馬來裔民眾努爾法拉艾（Nurfara’ain）在品嚐素食香積飯糰後說：「素食飯糰很好吃，看起來也很健康。」
應好友邀約參與健走活動的民眾沈炫，帶著女兒一起來參與。對於素食的概念，她略知一二，只是透過網絡了解相關資訊。但經過這次的健走活動，她更加了解素食對生活的幫助。近期開始學習茹素的她，一天有一、兩餐只吃蔬食。她分享，未來也會加入持素的行列：「我雖然不能要求家人和我一起吃素，但我可以親身示範，讓他們了解吃素的好處在哪裡。」
另外，在「農夫與他的田」區，志工向民眾介紹如何在家種菜，現場也派發泥土及菜苗給予民眾，希望大家都能吃到有機健康的蔬菜。「酵您素素看」區則解說如何使用水果皮，在家自製環保酵素，民眾也可以選擇把酵素帶回家。還有「北極熊的最後一塊冰？」區，宣導全球暖化等環保相關資訊，志工也藉此向會眾介紹慈濟環保日，以及分佈在新山各個社區的環保點。
「2017世界蔬醒健走」活動，不僅讓更多人了解素食的意義、響應茹素，也讓大家開始覺察到環境不斷遭受破壞的危害，進而一起為保護地球盡一分力。
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