Community:
Branch:
2018年6月29日，傍晚七點三十分，慈濟華都牙也聯絡點舉辦的「穀粉養生」講座開始了，17位大德和14位志工參與其中，兩小時的分享，讓大家獲益不少噢！
先由靜思書軒同仁蔡安琪師姊，介紹淨斯產品的出產地，例如麻芛、秋薑黃是在花蓮靜思精舍栽種的，採收後交由工廠研磨成粉。在大家的座位後面，小小的攤位，擺著一些靜思淨斯產品，例如穀粉系列：五穀、五穀黑糙米、山藥薏仁、燕麥薏仁、麻芛薏仁等等，但是它們的故事，大家可知道？
◎ 淨斯穀粉
每天清晨用完早齋後，隨著穀粉間機器的啟動，陣陣豆穀膨發的香味，在靜思精舍飄揚開來，成為修行生活中的一種日常氣息。
精舍最早期製作的穀粉是「豆元粉」。其製作因緣是當年有一位來自高雄的營養學家，因見到 證嚴上人體弱的身軀，建議常住師父們將多種豆類爆開，磨粉沖泡給 上人補充營養。想不到做出來的穀粉香味四溢，而且確實營養豐富。大家心想，這麼好的食品何不多做一些讓大眾共享，同時也可作為精舍自力更生的工作項目之一。於是於1984年試做，
經審慎研發及改良，終於在1985年開始生產、流通。
從早期的豆元粉，一路走來，精舍師父對穀粉製作的用心始終不變。不斷研發、創新、精益求精。從原料的品質控管、挑揀、清洗，及生產環境、機器的清潔保養，一點都不敢馬虎，用心做好每一個細節。
2002年，穀粉間搬到新的空間，機器升級與製程調整，使自動化程度達到七成。每天用過早齋後，德偌師父就來到穀粉間開機器，機器運作順暢了，一天的生產作業隨即展開。維修、保養、調整、設計，德偌師父對於機器的擅長，並非出自專業的訓練，而是承著一份使命，自行摸索出來的。他總是將 上人的教導放在心上：「有心就不難」。
包裝機上的數字，隨著一包包的穀粉充填完成持續往上攀升。每天約四至六千包不同口味的穀粉，在精舍師父與同仁的手中包裝入箱。已多年負責包裝作業的德柔師父，每天在小小的包裝空間中，重複著相同的動作：消毒機器、準備包材、裝粉入袋、封合入箱。問他如何能長年將心安住於此？他以歡喜的笑容，雲淡風輕地回答：「我把這個工作當成是閉關修行，每裝一包穀粉就在心裡念一聲佛號，同時虔誠祝福每一位食用者健康平安。」
◎ 以身作則
中醫師刁吉亭以本身和家人，還有他的病人為例，生動的描述養生的重要性，越早學習養生之道，對自己、對家人、對朋友都是好事。
有位大德脫口而出：「刁醫師，很多年前我給你看過病，怎麼你現在反而變年輕了，變白了呢？」
刁醫師說，自四十五歲開始，他的飲食習慣全改了，以身作則，從自己做起。每天清晨，他都親手泡一小杯（兩匙）穀粉加紅豆純粉加麻芛純粉給八十歲的母親，也給自己。剛開始，媽媽不習慣，還是喜歡喝咖啡，但兒子的孝心還是領情，一段時間後，習慣了，有時兒子沒泡，媽媽自己會動手泡來喝。
某一天，刁醫師的兒子問：「爸爸，你和奶奶喝的是什麼？好喝嗎？我可以喝嗎？」「對身體好的，你自己試試看好喝嗎？」
其實現在的學生，大部分沒有吃早餐的習慣，早上六點起床，七點半學校開始上課，直到十點半小休，才能到食堂買吃的，而且很大的可能是挑選零食。刁醫師建議聆聽的父母或是爺爺奶奶，從今以後，務必讓孩子吃早餐，喝一杯淨斯穀粉也比空腹好，學習效果更佳。
早餐所能提供的營養決定了我們一整天的活力，並會影響我們的情緒、思緒和行為，所以，早餐一定要吃得好。下午對大部分的人來說都是活動或工作較重或較長的時段，所以中午這餐建議要吃得飽一點，以確保有體能精力應付。晚上則因距離睡覺時間較近，且大部分人在這個時段多半是休息在家，處於活動量較低的狀態下，故晚餐宜吃得較少一點，讓身體有時間將多餘熱量消耗掉。
「早餐好，午餐飽，晚餐少。」不僅是一句口號，早晚一杯淨斯穀粉已成為刁醫師的習慣，孩子看到了，也跟爸爸一樣。
◎ 預防勝於治療
中國傳統醫學理論認為「醫食同源」，「藥食同源」，很多中草藥，既可作為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品，就是我們日常生活中的很多蔬菜、水果常常也都同時具有食與藥兩方面的性能。《黃帝內經·太素》一書中寫道：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，反映出「藥食同源」的思想。
秋薑黃屬於薑科薑黃屬植物，其根莖可製成薑黃粉，含豐富薑黃素(Curcumin)。薑黃的品種很多，主要分為四大品種：秋薑黃、春薑黃、紫薑黃、黑薑黃，還有一種紅薑黃。秋薑黃的命名是因為它在秋天的時候開花，很多人誤傳秋薑黃是秋天收成是不對的；當然顧名思義，春薑黃就是在春天開花。其實紅薑黃也是秋薑黃的一種，它是印度種的秋薑黃，由於它的剖面顏色較為橘紅色，所以農民又稱它為紅薑黃。我們一般常見的秋薑黃是印尼爪哇種的秋薑黃，它的剖面顏色較為鮮橘黃。兩種薑黃都有豐富的薑黃素，只不過紅薑黃的成份裡，鐵質高一些，又多一些胡蘿蔔素，所以使得它顏色較為鮮橘紅，氣味也比較濃郁。
靜思書軒販售的秋薑黃純粉為橘黃色，是來自花蓮精舍師父們用心耕作，順應自然、不化肥、不噴藥，四季晨昏以疼惜大地的心呵護栽種。刁醫師分享，以養生保健來說，每日建議食用1克秋薑黃純粉，直接食用或加入開水均勻攪拌後飲用，亦可入菜入湯或調入其他飲品內。他貼心的為請購秋薑黃的大眾準備小匙，一平匙等於1克。懷孕婦女，有特殊疾病及過敏體質者，請先向您的醫師諮詢後使用。
李偉文在他的《退休進行式》書裡提到的：「走過青壯，愈來愈覺得養生的重要，每個人都必須找到適合自己的養生之道，然後努力實踐。這不是怕死，而是希望健康的老化，不要給家人、給社會帶來負擔。」
當然，養生不是單指飲食，還有生活作息、情緒管理種種因素。在這樣資訊發達的時代，千百種的養生方法充斥在各種媒體，了解自己的體質，找尋適合的保健養生之道，努力實踐才是真的。
最後，再引用李偉文書裡提到的：「養生不是為了延長壽命，養到嚇死人的高壽，而是要『養』出『生』命的態度，能夠細細品嘗生命的滋味，在身心靈都健全的狀態下，享受我們擁有的時光。」
 |
 |
 |
 |
