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這盤客家小炒，嚐的到牛蒡、山藥的營養，還有碧玉筍的清脆，以及杏鮑菇的香Q口感，是道人人喜愛的家常料理。懷有慈悲心的莊美秀師姊，曾在921地震時，為災民煮食餐點，感受到災後的悲苦與無常，讓她學習知足並把握當下來付出。
《 客家小炒 》
材料：牛蒡半根、豆干3塊、麥條3片、碧玉筍1把、山藥適量、杏鮑菇2根、乾香菇4朵、紅辣椒2根
調味料：鹽1匙、砂糖2大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許
作法：
1.所有食材切絲
2.將豆干、麥條、牛蒡、杏鮑菇、山藥分別入鍋炸香備用
3.起油鍋，放入香菇爆香，並且加入醬油、辣椒、少許的水、砂糖、鹽、胡椒粉調味，接著放入其餘的食材拌炒入味即可
《 滷杏鮑菇 》
材料：杏鮑菇2根、薑1塊、辣椒1根
調味料：鹽少許、八角5粒、砂糖2大匙、醬油1湯匙、醬油膏1湯匙、麥芽1湯匙
作法：
1.先將整條的杏鮑菇入鍋炸至金黃
2.起油鍋，放入砂糖用小火炒至融化，再放入薑片、八角、辣椒炒香，接著放入醬油、少許的水、醬油膏、鹽煮開後，再放入杏鮑菇，用小火滷約20分鐘後，放入麥芽，並熄火，讓杏鮑菇吸飽湯汁即可
《 在地好美味 – 十方素食 – 國民便當 》
一碗米飯，搭配六樣菜，只要60元，這間位在中國醫藥學院附近的素食館，開業多年以來，不僅菜色多樣，最大賣點，就是這經濟實惠的國民便當為了讓菜色既營養又美味，陳老闆花費了很多心思，研發出營養健康的疏果粉來調味，而在烹調上，她用水炒的方式，加上少許鹽和蔬果粉調味之外，針對根莖類她還有改用玉米濃湯粉來取代太白粉，增加香氣和口感看看這盤清炒花椰菜、五彩繽紛、還有沙茶炒玉米等等六樣菜色，只要60元還附上一碗湯，噢~真的是太划算了啦，而且多變的菜色，就算天天吃都不怕吃膩，這讓家宇我也很期待，下回再來臺中，不知道陳老闆又會變出什麼新菜色呦。
（食譜提供摘自：大愛電視《現代心素派》）
