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人稱小黑師傅，是台灣菩提金廚獎第一屆的金廚獎得獎人 來自大地、深愛各鄉野間小農作物的名廚，求學時期開始即四處苦學廚藝，好學好問好思好付出，每每出手總讓人驚喜連連著作：素食好健康等書。
《茄汁高麗菜》
材料：高麗菜1顆、青花菜150g、紅蘿蔔球50g
調味料：義大利麵醬250g、帕瑪森起司50g、馬茲瑞拉起司150g
作法：
1.整顆高麗菜挖去粗梗心洗淨，瀝乾水分放入壓力鍋中
2.青花菜和紅蘿蔔球用少水燙熟備用
3.義大利醬醬倒入高麗菜中凹處，蓋上壓力鍋蓋煮10分鐘
4.之後開鍋將帕瑪森起司、馬茲瑞拉起司加入後再次蓋上鍋蓋煮至熟透
5.起鍋加入燙好的青花菜及紅蘿蔔球即可
《三喜前菜 – 百里香野菜卷》
材料：蛋3顆、龍鬚150g、金針菇200g、番茄2顆、橄欖油20克
調味料：橄欖油50g、鹽少許、糖15g、白胡椒粉、百里香粉少許、麵粉50g
作法：
1.蛋加入鹽打散；金針菇用剪刀剪小段
2.龍鬚菜燙熟放涼備用
3.番茄切小丁備用
4.起鍋放入番茄，加入白胡椒粉、鹽、糖、百里香粉調味拌勻，接著加入橄欖油和奶油煮至成糊
5.蛋液用平底鍋煎成蛋皮，包入適量龍鬚菜捲起
6.金針菇撒入麵粉，用油煎至金黃色
7.野菜卷切小段擺盤淋入番茄糊，擺上炸好金針菇即可
《三喜前菜 – 香料炒薏仁》
材料：紅麴薏仁250g、青豆仁50g、香菇2朵、素肉燥50g、紅蘿蔔50g、橄欖油20克
調味料：鹽1g、黑胡椒粉少許、新鮮百里香少許
作法：
1.紅蘿蔔、香菇切碎備用
2.起油鍋炒香香菇、紅蘿蔔、素肉燥和紅麴薏仁
3.然後加入少許新鮮百里香、黑胡椒和鹽調味拌勻
4.起鍋前加入少許橄欖油和青豆仁拌勻即可
《三喜前菜 – 洛神花蜜》
材料：洛神花200g
調味料：糖50g
作法：
洛神花洗乾淨後加入糖醃漬入味即可。
（食譜提供：劉再和 摘自：大愛電視《現代心素派》）
