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洪銀龍師傅，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚，得過無數烹飪大賽獎牌，曾蟬連8年素食競賽金牌，並獲邀中華美食展主辦單位評審，也出版多本食譜，秉持廣結善緣，積極推廣素食，期望讓更多人輕鬆學習素食烹飪技巧。
《事事如意》
材料：甜年糕1塊、紅甜椒丁2大匙、鮮香菇丁3大匙、紅蘿蔔丁2大匙、杏鮑菇丁3大匙、毛豆2大匙、鷹嘴豆2大匙、芹菜珠2大匙、脆酥粉1大碗、麵包1小碗
沾醬：柳橙汁1碗、糖1大匙、鹽少許、太白粉1大匙、少許
調味料：鹽1/2小匙、海帶粉1小匙、胡椒粉少許、糖1小匙、咖哩粉1大匙、海苔粉少許
作法：
1.起油鍋炒熟芹菜、紅甜椒、鮮香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、毛豆，接著放入調味料炒勻後，加入少許太白粉水炒勻，成為餡料備用
2.將甜年糕切片壓平，包入餡料後，沾上麵糊，再裹上麵包粉，接著入鍋炸至金黃色後擺盤，再撒上少許海苔粉備用
3.將柳橙汁、糖、鹽入鍋煮滾，倒入太白粉水勾芡後，起鍋淋在炸年糕上即可
《花開富貴》
材料：水餃皮10張、甜年糕10小塊、葡萄乾10粒、青豆仁10顆、松子少許枸杞適量
作法：取水餃皮放上甜年糕、葡萄乾、枸杞、松子、青豆仁，接著包成花的形狀，再放入蒸鍋蒸約10鐘即可。
（食譜提供：劉再和 摘自：大愛電視《現代心素派》）
